



میوه و سبزیجات از مهمترین محصولات کشاورزی جهان هستند و دولتها از محل تولید، صادرات، صنایع تبدیلی و مالیات زنجیره تأمین آنها سالانه میلیاردها دلار درآمد کسب میکنند. این محصولات با داشتن ویتامینها، مواد معدنی، فیبر و آنتیاکسیدانها نقش حیاتی در سلامت انسان دارند و مصرف منظم آنها خطر بیماریها را کاهش میدهد.
در این صنعت از میوههایی مانند سیب، هلو، توتفرنگی و سبزیجاتی مثل نخود فرنگی و پیاز برای تولید کمپوت، مربا، پوره، سس و غذاهای آماده استفاده میشود.
میوههایی چون پرتقال، سیب، انبه، آناناس، انگور و لیمو بیشترین مصرف را در تولید آبمیوههای طبیعی دارند. چغندر، هویج، کرفس و کلمپیچ نیز برای تولید نوشیدنیهای سلامتمحور استفاده میشوند.
میوههایی مثل آناناس، هلو، گلابی، زردآلو و مخلوط میوهها برای کنسروهای شیرین و دسرهای آماده مصرف میشوند. لوبیا سبز، نخود فرنگی، ذرت شیرین و هویج برای کنسرو سبزیجات بهکار میروند.
از میوههایی مانند آووکادو، خیار، آلوئهورا، انگور و توتها برای تولید کرم، ماسک، تونر و سرم پوستی استفاده میشود. لیمو، پرتقال و گریپفروت نیز بهعنوان منابع طبیعی ویتامین C کاربرد دارند.
موادی مانند زنجبیل، سیر، زردچوبه و پیاز برای تولید داروهای گیاهی، ضد التهابی و ضد عفونت استفاده میشوند. توتها، انگور سیاه، انار و گوجهفرنگی به دلیل آنتیاکسیدان بالا در مکملها کاربرد دارند.
میوهها و سبزیجاتی مانند لیمو، پرتقال، نارنگی، نعناع، ریحان، رزماری و اسطوخودوس برای تولید اسانسهای غذایی و عطری استفاده میشوند.
قیمت میوه و سبزیجات بهطور مستقیم تحتتأثیر عوامل تولید مانند هزینه بذر، کود، سم، نیروی کار و حملونقل قرار دارد. شرایط آبوهوایی از جمله خشکسالی، سرمازدگی و آفات میتواند میزان عرضه را کاهش داده و باعث افزایش قیمت شود. نوسان عرضه و تقاضا در فصلهای مختلف نیز نقش مهمی در تعیین قیمت دارد. سیاستهای تجاری دولت، میزان واردات و صادرات و تغییرات نرخ ارز از دیگر عوامل مؤثر بر قیمت بازار هستند. در مجموع، قیمت نهایی میوه و سبزیجات نتیجه تعامل همزمان شرایط تولید، بازار و عوامل اقتصادی کلان است.
لطفاً اطلاعات خود را وارد کنید تا در اسرع وقت با شما تماس بگیریم
نظرات