Бобовые — это съедобные сухие семена, такие как чечевица, нут и фасоль, известные как один из старейших источников пищи человечества. Эти продукты богаты растительным белком, клетчаткой, витаминами и минералами и играют важную роль в здоровье сердца, контроле уровня сахара в крови и улучшении пищеварения. Благодаря высокой питательной ценности и длительному сроку хранения они имеют большое значение в мировом питании и продовольственной безопасности. Мировой рынок бобовых имеет годовой оборот в десятки миллиардов долларов и при производстве около 100 миллионов тонн в год считается одним из важных и доходных сельскохозяйственных продуктов в мире.
| Технический показатель | Международный стандарт/диапазон |
|---|---|
| Влажность | Максимум 12–14% |
| Посторонние примеси | Максимум 0,5–2% |
| Раздробленные семена | Максимум 2–5% |
| Поврежденные семена | Максимум 1–3% |
| Поврежденные вредителями семена | Максимум 1% |
| Процент сморщенных семян | Максимум 3–5% |
| Размер семян (калибровка) | В соответствии с размером продукции |
| Цвет семян (однородность цвета) | Однородный и естественный |
| Запах | Без постороннего запаха |
| Наличие зерновки | Ноль |
| Несанкционированные органические вещества (токсичные семена) | Ноль |
| Металлическое загрязнение (тяжелые металлы) | В соответствии со стандартом Кодекс/ИСО |
| Упаковка | В соответствии с пищевым стандартом |
| Маркировка | В соответствии со стандартом Кодекс |
Нут относится к семейству бобовых и является одним из старейших источников пищи человечества. Этот продукт богат белком, клетчаткой, витаминами и минералами и используется в различных блюдах, таких как хумус, салаты и рагу.
Фасоль делится на различные виды: красная фасоль, белая фасоль, черная фасоль и фасоль kidney. Эти бобовые являются отличным источником растительного белка, клетчатки и железа и используются в разнообразных блюдах.
Колотый горох широко используется в иранской и индийской кулинарии. Этот продукт быстро готовится и является хорошим источником белка и пищевой клетчатки.
Чечевица — одна из старейших культивируемых бобовых и бывает различных цветов: красная, зеленая, коричневая и черная. Этот продукт богат белком, железом и клетчаткой и быстро готовится.
Соевые бобы — один из наиболее полных источников растительного белка, содержащий все незаменимые аминокислоты для организма человека. Этот продукт используется для приготовления тофу, соевого молока, соевого соуса и многих других пищевых продуктов.
Маш, или зеленые бобы, — одна из популярных бобовых в иранской кулинарии. Этот продукт богат белком, клетчаткой и витаминами группы В и используется для приготовления рагу из маша, десертов и других блюд.
Ценообразование бобовых — многофакторный процесс, зависящий от сочетания условий производства, качества продукции и состояния рынка. Вид бобовых и их качественный класс — размер, однородность, процент раздробленности и уровень влажности — играют главную роль в определении конечной стоимости. Годовые колебания производства и объем предложения по отношению к внутреннему и мировому спросу также могут значительно повысить или снизить цену. Кроме того, затраты, связанные с выращиванием, переработкой, транспортировкой и обменными курсами, напрямую влияют на конечную цену. Наконец, государственная политика, тарифы и сезонность рынка — это факторы, которые могут полностью изменить путь ценообразования в каждый период времени.
Бобовые используются в качестве сырья для производства супов, консервов, готовых блюд, вегетарианских колбас и бургеров, бобовой муки и снеков. Благодаря высокому содержанию белка они широко используются в производстве здоровых продуктов, диетических продуктов и продуктов без глютена.
Фасоль, нут, соевые бобы и колотая чечевица используются для приготовления кормов для скота, птицы и водных животных. Высокое содержание белка, подходящая усвояемость и экономичная цена сделали их одним из лучших альтернативных источников белка сое в кормах.
Бобовые, благодаря своей способности фиксировать азот, естественно обогащают почву и повышают продуктивность сельскохозяйственных угодий. Их растительные остатки используются для производства компоста, органических удобрений и повышения содержания органического вещества в почве.
Клетчатка, белок и экстракты бобовых используются для производства белковых добавок, таблеток клетчатки, продуктов для снижения веса и соединений для снижения холестерина. Биоактивные соединения, содержащиеся в чечевице, соевых бобах и нуте, также используются для производства лекарственных препаратов на растительной основе.
Белок и антиоксиданты, содержащиеся в соевых бобах и некоторых бобовых, используются для производства антивозрастных кремов, лосьонов и средств для укрепления волос. Экстракты бобовых обладают смягчающими и противовоспалительными свойствами.
Крахмал из нута, фасоли и соевых бобов используется для производства промышленных клеев, биоразлагаемых пластиков и упаковочных пленок. Бобовая мука имеет большое значение в промышленности безглютеновой выпечки и продуктах-заменителях пшеницы.
Благодаря высокой питательной ценности, обильному растительному белку и очень низкому содержанию жира, бобовые являются одним из лучших вариантов для людей, ведущих здоровый образ жизни или придерживающихся растительной диеты. В настоящее время ежегодно производится и потребляется около 90–100 миллионов тонн бобовых, что свидетельствует об их растущей популярности. Популярность бобовых обусловлена их пригодностью для использования в разнообразных блюдах, доступной ценой и обеспечением устойчивой энергии без увеличения уровня сахара или жира. Также, благодаря помощи в контроле веса, здоровье сердца и являясь естественной заменой животного белка, они заняли особое место в пищевой промышленности.
Чистота продукции составляет от 98% до 99,5% в зависимости от вида бобовых; примеси полностью удаляются перед упаковкой.
Да, фитосанитарный сертификат, лабораторное заключение и документы о стандартной упаковке предоставляются.
Хранилось в сухом, прохладном складе с надлежащей вентиляцией и периодическим контролем для предотвращения влаги и вредителей.
Да, при оптовых закупках и долгосрочных контрактах предоставляются значительные скидки и особые условия оплаты.
Семена должны быть однородными, без разломов, без неприятного запаха, без поражения вредителями и с равномерным цветом.
Нет, при правильной кулинарной обработке они являются полезной частью рациона.
Пожалуйста, введите свои данные, чтобы мы могли связаться с вами в кратчайшие сроки
نظرات